会吐泡泡的螃蟹才是新鲜的螃蟹

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    点击次数:2691 更新时间:2021年09月22日21:30:28 打印此页 关闭


    随着生活水平不断提高,人们餐桌上的水产品越来越丰富。这其中,大闸蟹独有一种神秘力量,让各位老饕欲罢不能。不仅因其美味,更因为它身价极高,那橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉,造色、味、香三者之极,享誉海内外,是其它湖区蟹无法比拟的,难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰:“不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州”。


    大闸蟹很多人都喜欢吃,但是现在很多人都怕买到死蟹,那么怎么样来鉴别螃蟹是否新鲜呢?就是大闸蟹吐泡泡!大闸蟹吐泡泡,大多人能够猜到是呼吸呢,也感觉比较有趣,不像鱼儿是水里吹泡泡,一串一串的。而大闸蟹是在陆地上面吐泡泡大闸蟹吐泡泡,是因为它独特的呼吸方式引起的。大闸蟹像鱼一样是鳃呼吸动物.所不同的是,鱼呼吸是把水吸进口中,然后再让水通过鳃。而大闸蟹呼吸是先把水从鳃吸进口中,然后再把水从口两侧的出水孔喷出。


    大闸蟹是糊口在水里的甲壳类动物,它和鱼一样,也是用腮来呼吸,只是它的腮和鱼又有些不同,它不是生在头部两侧,而是分成良多像海绵一样松柔的羽状腮片,长在身体上面的两侧,而表面就由坚硬的头胸甲复盖着。当它呼吸时,会从身体后面吸进新鲜净水,从水中溶解的氧气,就进入腮的微血管里,而其他的水分及物质,流过腮后从嘴的两边吐出。大闸蟹虽糊口在水里,但仍要常常上岸来觅食。它离开水后并不会干死,是由于腮里仍残存很多水分,还可以不停地呼吸。但是,假如在陆地上的时间久了,腮里大部门的水分被空气带走,腮逐渐干燥,它就会感到呼吸难题了。这时候的螃蟹,仍会像在水里呼吸一样,拼命鼓动嘴和腮,不断吸进空气再把腮里少许的水分,连带空气一起吐出,就形成了很多气泡。


    所以在买大闸蟹的时候可以看一下是不是有吐泡泡。

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