阳澄湖成就了大闸蟹?还是大闸蟹成就了阳澄湖?

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    点击次数:1584 更新时间:2021年09月22日21:27:49 打印此页 关闭


     “鸡生蛋,还是蛋生鸡”历来就是一个复杂的问题:它多解,各个方面都说得通。同样,在大闸蟹界也存在这样的一个问题,即阳澄湖与大闸蟹的关系。不知是阳澄湖成就了大闸蟹,还是大闸蟹成就了阳澄湖?

     每每说起螃蟹,“阳澄湖”便成为品质的代名词。作为长江口上大闸蟹洄游路线最近的湖泊之一,无论是水草水质,还是含钙饵料,无论是沙石细洁,还是湖底地形,阳澄湖得天独厚的生态环境都为这只大闸蟹提供了不二选择的成长条件,而青背白肚、金爪黄毛的它也用自己的忠心告诉所有食客,并不是所有大闸蟹都可以称之为“阳澄湖”。

     所谓,“桔生淮南则为橘,生于淮北则为枳”。外部的环境因素对生物的影响足见之深。而众所周知的是,阳澄湖出产的螃蟹历来便最负盛名。其实脂膏丰腴、肉质嫩白的阳澄湖河蟹,又名中华绒螯蟹,也就是你所听过的“大闸蟹”。那橘红色的蟹黄,白玉似的脂膏,洁白细嫩的蟹肉,造色、味、香三者之极,绝不是其它湖区蟹可以比拟的,如此看来,“不是阳澄湖蟹好,此生何必在苏州”自然不是妄言。

     阳澄湖大闸蟹——君生阳澄湖,相生相长。你赐我青背、白肚、金爪、黄毛,而我亦将用此生冠你之名。对于阳澄湖大闸蟹来说,这方水土养育了它,这方水土的魅力需要你它去张扬,是这方水土造就了它的非凡,它会永远记得那个让它生生不息的“情人”叫作阳澄湖。
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